Выберете город:
Горячая линия
Горячая линия
Борисполь
Луцк
Киев (Метроград Хрещатик)
Киев (Sport Life Троещина)
Барышевка
0 800 800 025
звонки бесплатные
Тайланд

Таиланд расположен в Юго-Восточной Азии на полуострове Индокитай, омывается водами Андаманского моря на юго-западе и Сиамского залива на юго-востоке. Его очерания напоминают голову слона и нередко сами тайцы называют Таиланд "страной слона", а королевским символом является белый слон.

Общая площадь территории - 513 115 км2,что приблизительно равняется территории Франции. Столица Таиланда - Бангкок (по-тайски "Крунг Теп" -"Город ангелов") является самым крупным городом страны. На 1995г.

Бангкок являлся 17ым по величине городом Азии с населением около 7 млн. человек.
Самая высшая точка страны -гора Doi Inthanon 2559м над уровнем моря находится на северо-западе страны, неподалеку от г. Чанг Май. По всей стране расположены национальные парки и заповедники, которых насчитывается около 70.

На побережьях Андаманского моря на юго-западе и Сиамского залива на востоке страны сотни чистых песчаных пляжей.

Соседями Таиланда (двигаясь по часовой стрелке с севера) являются Лаос, Камбоджа, Малайзия и Мьянма (Бирма). Древнейшим ядром будущего государства стали поселения в дельте реки Чао-Прайи. Здешние плодородные земли позволяют вести интенсивное земледелие и во многом покрывают потребности страны в продовольствии. На востоке, в окружении невысоких горных цепей (700-1000 м), раскинулось горное плато Корат, почти лишенное растительности в результате интенсивной вырубки лесов. На западе страны тянется горная гряда (1500-2000 м), с непроходимыми девственными лесами служит своего рода барьером между центральными районами и границей с Бирмой. Гряда эта охватывает северную часть полуострова Малакка, что обусловило гористый рельеф южного Таиланда. Южное побережье страны, с его бесчисленными бухтами и пляжами, омывают волны двух морей: Андаманского моря Индийского океана на западе и Южно-Китайского, к которому относится Сиамский залив.

Для Таиланда характерен тропический климат и три времени года. В сезон дождей, продолжающийся с мая по октябрь, на всей территории страны господствуют юго-восточные муссоны, приносящие ливневые дожди. Засушливой зимой, с ноября по февраль, здесь устанавливается мягкая погода, и дневная температура ненамного уступает среднегодовой. По ночам на нагорьях северного Таиланда температура падает почти до 0 C, а в Бангкоке она составляет около 16 C. На юге страны температура значительно выше. В сезон жары - с марта по май, устанавливается сильный зной и высокая влажность воздуха, а осадков практически не бывает. В восточной части полуострова образовался свой особый климат, для которого характерны равномерные дожди в течение всего года, и лишь в сентябре отмечается резкое усиление ливней. Идеальное время для отдыха в Таиланде - зима. Дождей в этот сезон почти не бывает, и они не мешают продолжительным пешим экскурсиям по стране. А вот в сезон жары от палящего зноя изнемогают даже сами тайцы, а европейцы ищут спасения от него на пляжах. На о-вах Пхукет и Пхи Пхи дожди идут в основном в мае-июне, а на о-ве Самуй - в октябре-ноябре.
Речная сеть Таиланда густая.

Для рек характерны резкие изменения водности в течении года и высокие половодья в сезон муссонных дождей. Почти все реки начинаются в горах северных районов и впадают в Сиамский залив. Особое значение в жизни страны имеет река Менам-Чао-Прайя, самая длинная и многоводная река Таиланда. Ее длина-1200 км (судоходна на протяжении 400 км от устья). Вместе со своими притоками она орошает те районы, где выращивается рис. По бесчисленным каналам - клонгам - вода отводится из реки на рисовые поля. С мая по октябрь, в период дождей, вся низменность, по которой течет Менам-Чао-Прайя, залита водой. Другие реки: вдоль восточной и частично северо-восточной границы Таиланда протекает река Меконг. Немаловажное значение имеет и правый приток реки Меконг - Мун. Вдоль западной границы (частично) - река Салуин. Озёра незначительны; самое крупное - Кам (в системе реки Меконг). В жизни таиландца многое определяет вода: от нее зависит урожай; по каналам и рекам урожай доставляют в город для продажи; на узких длинных лодках - сампангах - поддерживается сообщение между деревнями, расположенными на берегах рек и каналов.

Многие деревни построены на сваях над водой. Немало крестьян живет в больших крытых циновками лодках, особенно во время продолжительных наводнений. Ведь река - далеко не всегда защитница и кормилица. В половодье она становится жестокой и беспощадной, как злой дракон народных сказок. В реках и каналах много рыбы, и почти все крестьяне занимаются рыболовством.

Климат:
Почти весь Таиланд находится в субэкваториальном поясе, во влажных тропиках, что и обуславливает высокую среднегодовую температуру - +28 C в сочетании с муссонным климатом. В течении года в Бангкоке температура меняется от +350C в апреле до 170 в декабре. Осадков выпадает свыше 1000 мм на Менамской низменности, менее 900 мм на плато Корат, в горных районах до 3000 мм (местами больше) в год. Продолжительность дождливого сезона от 6 до 8 месяцев. В Таиланде три основных времени года: жаркий, сезон дождей и холодный. В холодный период (ноябрь - февраль) среднемесячная температура в Бангкоке падает до +25 C, а на севере страны - до +20 C, тогда как в жаркий достигает +30-35 C и выше . Поэтому сильно рекомендуется носить одежду легкую; не синтетику, а хлопок. Правда, при посещении некоторых храмов (например, Храм Изумрудного Будды в Бангкоке) требуется, чтобы колени и плечи как у женщин, так и у мужчин, были закрыты, плюс ко всему одежда должна быть чистая.

По регионам страны:
Центральный регион - в Бангкоке и окрестностях всегда жарко, только зимой температура падает, поэтому считается, что зима - лучшее время для поездки в Бангкок. Жара своего пика достигает в феврале-мае, а сезон дождей длится с июня по сентябрь.
Север - На севере страны зимой прохладно, а ночью даже холодно (самая холодная температура, зарегистрированная в стране за все время наблюдений была в Мае Хонг Сонге - аж -2С: ужасный мороз:). Поэтому зимой лучше взять и теплые вещи в виде свитера, если собираетесь зимой в северные и горные регионы. С июля по сентябрь на севере сезон дождей, особенно это чувствуется в предгорьях.
Юг - с марта по ноябрь климат очень влажный, поэтому в погоню за южным солнцем лучше всего устремляться зимой, с февраля по ноябрь.

Почему не надо бояться сезона дождей?
Во-первых, единого понятия сезона дождей нет. В августе заливает Пхукет, а в ноябре - Ко Самуи, которые казалось бы расположены совсем рядом. Когда говорится сезон дождей, то имеется ввиду июнь-август, когда действительно на Таиланд обрушивается юго-восточный муссон и выпадает годовая норма осадков. Если вы поедете в этот период в предгорья, то Вам не позавидуешь: там льет как из день весь день. Но в Бангкоке и Паттайе днем не упадет и одна дождевая капля. Здесь дожди идут сразу после заката.Сразу после заката лучше быстро искать себе убежище в виде торгового центра, ресторана или простого завеса над головой.

Вы спросите: там так поздно работают торговые центры? Не считая ночных рынков, все торговые центры работают максимум до восьми вечера, в Таиланде просто рано темнеет. Рядом экватор, а значит день и ночь стремятся к равенству по 12 часов каждому в течении всего года. И еще один нюанс: переход от дня к ночи составляет максимум полчаса. Понятия "сумерки" там тоже нет. Единственная проблема а Таиланде в сезон дождей - это высокая влажность. С другой стороны, если Вы не переносите высокую влажность по какии-либо причинам, то лучше вообще не ездите в Таиланд. Вам не понравится.

Население и  язык:
Сейчас найдены подтверждения, что на территории Таиланда около 7 тыс. лет до н. э. существовали поселения. Поселенцы прибывали в этот регион главным образом с севера и запада. Основными занятиями древних народов Юго-Восточной Азии были земледелие и скотоводство, достигли успехов и искусстве и торговле. О влиятельности древней тайской культуры свидетельствует то, что технологию металлообработки китайцы переняли именно из Юго-Восточной Азии.

В Таиланде сейчас много языковых групп, наиболее распространенные из которых: тайцы, лаосцы, малайцы, карены и кхмеры. В крупных городах довольно крупные общины китайцев, бенгальцев и фарангов (общее название для всех жителей Таиланда европейского происхождения). Официальный язык страны - тайский, распространены китайский и английский. Если судить по вывескам, путеводителям и прочим второстепенным вещам, складывается впечателение, что прогрессия по знанию иностранных языков тайцами идет в такой последовательности: английский, китайский, японский, немецкий. Можно возразить, что на японском все дублируется даже в Париже, от себя добавлю, что Япония - основной партнер Таиланда в торговле, что бывает поважнее туризма.

В Таиланде законом закреплена свобода вероисповедания, но буддизм был, есть и очевидно останется лидирующей религией в стране. В настоящее время население Таиланда составляет около 70 млн. человек, подавляющее большинство (95%) исповедует буддизм, причем буддизм южного образца (тхеравадский буддизм, ветвь махаянского буддизма, распространенная в странах Юго-Восточной Азии) Мусульманство (3%) и христианство (около 1%) распространены среди национальных меньшинств, которые населяют в первую очередь Бангкок и юг Таиланда.

Национальные особенности:
Все изображения Будды священны.
Все, в том числе и иностранцы, подвергаются наказанию, за осквернение буддистских святынь.
Королевская семья - уважаема и не подлежит обсуждению.
Перед входом в буддистский храм или частный дом необходимо снять туфли.
Прикоснуться к голове тайца или показать нижнюю сторону ступни ноги - верх неуважения.
Если вы пошли в кинотеатр, то будьте уверены, что перед сеансом будут играть королевский гимн, а значит выслушать его придется стоя, как и все остальные.

Деньги:
Ввоз валюты в страну не ограничен.
Вывоз денег ограничен суммой в 50 00 батт (~$1 200) на человека, если челове направляется в одну из соседних с Таиландом стран - 500 000 батт.
Валюта Таиланда - тайский батт. 1 батт = 100 сатангов. В настоящее время хождение имеют: монеты- 25, 50 сатангов, 1, 5 и 10 баттов; банкноты - 10, 20, 50, 100, 500 и 1 000 батт.
Большинство банков открыты с 9:00 до 15:30.

Таможня и визы:
Запрещен экспорт любых изображений Будды, антиквариата и предметов искусства без наличия лицензии от соответствующего департамента в правительстве. Если Вы купили какое-либо драгоценное изделие в магазине, то Вам сразу выпишут лицензию на вывоз.
Туристам разрешено свободно ввозить и вывозить изделия из золота, но экспорт и импорт неювелирного золота лицензируется Министерством Финансов.
Запрещено ввозить в Таиланд следующие вещи:
Наркотики (марихуана, опий, кокаин, морфин, героин и др.).
Порнографическую литературу.
оружие (без разрешения полиции).
Некоторые виды растений и животных.

Разрешено ввозить с фотоаппаратом до 5 фотопленок и с видеокамерой до 3 пленок
За ввоз/вывоз наркотиков в крупных количествах - смертная казнь.
Если Вы едете как турист и не более чем на две недели, то визу вы можете получить прямо в аэропорту Бангкока по прилету. Для это нужны : паспорт и фотография (если фотографии нет, то сфотографироваться можно там же). Визовый сбор - $10-12.

По истечению 16 дневного срока, Вам необходимо или явиться в местное иммиграционное агенство и продлить визу на 10 дней, или спокойно отдыхать (штраф за просроченную визу - 200 батт в сутки).
Если Вы едете в Таиланд более чем на месяц или по иной визе нежели туристическая, то лучше визу получить в посольстве Таиланда в Киеве или местном представительстве.
Если туристическая виза истекает на воскресенье или какой-либо официальный праздник, то она автоматически продлевается на следующий день.

Покупки и магазины:
Большинство магазинов открыты с 10:00 до 20:00, мелкие лавки - 8:30-6:30, в некоторые можно стучаться ночью и откроют (последнее бывает в регионах).
В магазинах, где на товаре нет цены (или не стоит табличка типа Goods keep the constant price), можно и нужно торговаться, как и во всех лавках.

Если Вам удалось купить антиквариат (настоящий, да еще к тому же представляющий собой предмет искусства), то возможно понадобится правка на вывоз.
Вместе с купленным ювелирным изделием Вам должны дать сертификат, удостоверяющий пробу металла.
Большое количество торговых центров и магазинов - неизменный спутник всех более менее крупных туристических центров мира. Таиланд не стал исключением, и в списке ниже приведены наиболее удачные идеи шоппинга в Таиланде.
Драгоценности, серебро и золото. С начала 80х Таиланд стал одним из мировых лидеров в добыче драгоценностей. Особенно знамениты рубины и сапфиры, найденные в месторождениях в провинциях Канчанабури и Чантабури (центр страны), везут камни и из соседних Бирмы и Камбоджы. Эти камни очень хорошего качества, но ниже по цене, чем в других странах - ниже стоимость огранки и труда, а из-за того, что тайское правительство не делает высоких пошлин из ввоз-вывоз необработанных и ограненых камней, вывоз из страны драгоценностей не осложнен никакими проблемами. Камнями торгуют везде, но в основном в Бангкоке и Чантабури; есть как и крупные магазины, так и небольшие лавки. Золото продается в местах скопления туристов, в основном покупают его жители соседних стран по Азии: Сингапур, Тайвань и пр.

Среди американцев популярно тайское серебро, выделка изделий из серебра - одно из старейших ремесел в Таиланде. К достижениям мастеров в выделке серебра добавляется предписание правительства, что в серебряных изделиях содержание серебра должно быть не менее 95.5%. Центры продаж серебра - Бангкок и ЧангМай (на севере страны). При покупке Вам должны выдать сертификат соответствия и разрешение на вывоз (последнее - если необходимо). Опасайтесь подделок (не все камни, продаваемые в лавках, настоящие) и помните, изображения Будды (в том числе и золотые) кроме кулонов вывозить из страны запрещено. Кроме того есть проблема в лице фабрик по произодству тех же рубинов или алмазов (сие понятно: с точки зрения закона претензий нет, но камни-то искусственные), поэтому ценность визитов на фабрики тоже можно ставить под сомнение.

Антиквариат. Гончарные изделия саванкалок (sawankhalok) сукотайского периода, скульптуры, фрагменты резьбы по дереву, маски и серебро. Подделок море, возможные проблемы с вывозом, стоимость на настоящий антиквариат... Если все же желание прикупить древностей велико, то лучше брать в крупных центрах, а при сомнительности происхождения - еще брать гарантию на возврат.

Одежда и кожа. Лучше покупать одежду в Бангкоке, уже в Паттайе или Пхукете цены будут дороже. Есть и дорогие фирменные вещи в бутиках, и качественные товары по низким ценам на рынках. Плюс в Бангкоке много всевозможных ателье, где можно заказать костюм (можно и другую одежду, но все же специализация у них - костюмы). Хорошие вещи есть из крокодиловой кожи. Их лучше брать в крупных магазинах или при крокодиловой фермах. В мелких лавках можно найти много дешевых вещей из крокодиловой кожи (искусственной) и фирменных вещей (как здесь на китайских рынках сплошное Versace), поэтому опасайтесь подделок. Кстати, китайцы, приезжающие в Таиланд, втариваются шмотками по полной программе - не понимаю, неужели в Китае ничего найти приличного не могут?

Олово. В Таиланде находятся одни из лучших месторождений олова в мире. Тайские оловянные изделия ни 97% из олова и на 3% из меди, в них не содержится свинец.

Шелк. Тайский шелк считается одним из лучших в мире, а экспорт шелка - одна из крупных статей доходов". Цены действительно низкие, а вот за качеством шелка лучше смотреть: очевидно, разные производители - разное качество. Сначала можно сходить посмотреть в Jim Thompson Silk House в Бангкоке на удивительно дорогой и красивый шелк, потом по ночным рынкам - на удивительно дешевый. Но в целом, шелковые вещи гораздо дешевле, чем где нибудь еще м плюс иногда попадается ручной работы (нефабричный шелк). Крупнейшие центры шелка - Чанг Май и Бангкок. На севере страны делается особый шелк - mudmee. Он наиболее популярен среди тайцев, а одежда из этого шелка есть в гардеробе членов королевской семьи.

Резьба по дереву и керамика. Семивековое ремесло резьбы по дереву сейчас есть в северных провинциях (Lampang, Phrea, Nan), а центр торговли такими вещами - Чанг Май. Конечно, тайскую мебель тащить нет смысла, а мелкие сувениры иногда бывают очень интересными... Искусство керамики 700 лет назад сделало Таиланд знаменитым по Восточной Азии. Сейчас оно возродилось, и образцы хорошего фарфора производятся по всей стране. Селадон (зеленый фарфор) делается только в Чанг Мае и является наиболее ценным.

Сувениры. На сувениры можно взять что угодно - тайские куклы, медные и бронзовые изделия, лаковые шкатулки, цветы. Цветы - можно провозить не только искусственные, но и живые, только российская таможня не пропускает цветы с землей и забирает их на уничтожение. Без земли любые растения можно ввозить свободно, но на всякий случай близко к верху сумок лучше не ложить. Особый интерес на сувениры - черное серебро (подороже) и бронза (подешевле). Первое лучше брать в Чанг Мае, второе - хоть где.
Все вышеперечисленные товары в изобилии есть в торговых центрах, специализированных магазинах и просто лавках по всей стране, самые крупные центры торговли - Бангкок, Паттайя, Пхукет и Чанг Май. Главный принцип при шоппинге, особенно в Азии: бдительность. Обмануть могут хоть на чем: на цене (поэтому нужно торговаться), на качестве (поэтому нужно до поры хранить чеки и в случае чего требовать возврата), на том и другом одновременно. Одним словом это Азия.

Транспорт:
Воздушный транспорт. Большинство туристов приезжают в Таиланд через Бангкок и первое, что они видят - современные терминалы аэропорта Дон Муанг, который был полностью обновлен года так три-четыре назад. Бангкок - главные ворота страны, подавляющее большинство туристов использует воздушный транспорт. Многие авиакомпании осуществляют регулярные рейсы в столицу Таиланда, из которых две собственно тайские - Thai airways и Bangkok Airways. Первая из них представляет особый интерес ( жалько только с exUSSR она еще не работает). Уже при полете в страну улыбок человек погружается в ее атмосферу. Этому способствуют тайская кухня, обстановка в самолете и пр. Bangkok Airways тоже делает рейсы за рубеж, но основная специализация компании - рейсы внутри страны. В Таиланде хорошая внутренняя система авиалиний, большинство крупных городов и центров провинций имеют аэропорты.

Железнодорожный транспорт. Железнодорожное сообщение в стране развито, но оно не очень популярно: народ вполне обоснованно другие виды транспорта. Из Малайзии/Сингапура, единственные страны, с которыми Таиланд связан железнодорожной сетью, удобнее добираться автобусом на более менее близкие расстояния и самолетом - на большие. Внутри страны лучше всего ежать в кондиционированном автобусе. Исключение из этого правила составляют северные и северо-восточные провинции, где железнодорожники успешно конкурируют и с автобусами, и с самолетами.

Автомобильный транспорт. Сейчас весь Таиланд рассекают современные автобаны, и передвигаться по стране на машине не составляет труда. Из России ехать на своей машине нет смысла (как вы туда ее потащите? на самолете?), а вот жители соседних с Таиландом Малайзии и дальше Сингапура могут без особых проблем перебрать через южную тайскую границу и разъезжать на своем авто. Еще бывает в некоторых случаях удобно добираться из Малайзии в южные провинции Таиланда автобусом. Автобусы ходят из Куала-Лумпур и Сингапура. Автобусное сообщение внутри страны неплохое, единственный важный момент - всегда лучше ездить автобусом с кондиционером. Иначе - даже пара часов по сорокоградусной жаре превратит поездку по стране в пытку. Автобусы курсируют по всей стране, и добраться из Бангкока в любой район стране не представляет особой сложности. Арендовать машину можно в любом городе, где встречаются туристы.

Городской транспорт в Бангкоке. "Бангкок был бы раем, если бы не траффик" - это чистейшая правда. До сих пор нет идеального способа передвижения по Бангкоку, хотя выбрать есть из чего. Городское такси - едешь по счетчику или договариваешься. В целом такси не дорогое, но есть опасность простоять в пробке длительное время. Пробки - одна большая проблема для города, особенно в часы пик. Местные жители предпочитают ездить на мотоциклах... Чисто тайский способ передвижения - тук-тук. Представляет из трехколесное такси с крытым верхом и рассчитано в первую очередь на туристов. Станет ли это вашим любимым способом передвижения по городу не знаю, но хотя бы один раз проехаться просто нужно. Еще один интересный способ передвижения в Бангкоке - это катера. В середине XIX века один тайский король побывал в Венеции, и она ему настолько понравилась, что он решил превратить Бангкок во вторую Венецию.

Так Бангкок до сих пор и носит этот очень спорный титул "восточная Венеция". Спорный - потому что эты вырытые каналы (khlong - клонги) по сути разносчики всех инфекций в городе. Ну так вот, по городу можно перемещаться на катере (плюс маршрутные катера) по khlong`ам и реке Chao Praya. Плюс в Бангкоке запустили Skytrain - типа метро, но над землей (как в Чикаго). Очень удобно в том плане, что нет пробок, быстро можно добраться из одной части города в другую.

Городской транспорт в Паттайе. Во-первых, в Паттайе отель надо брать в центре города, чтобы перемещения наподобие "отель-ресторан-магазин" не тревожили. Во-вторых, лучше снять машину, и кататься самому. А в Паттайе основной способ передвижения - крытые фургоны-такси где-то человек на восемь каждое. Эти такси как правило маршрутные, курсируют по всему центру города. Есть стандартная такса за место, можно договариваться с владельцем.

Питание и тайская кухня:
Большинство тайских блюд – острые.
В большинстве ресторанах меню есть и на английском, и на тайском языках.
Вместо соли в тайских и китайских ресторанах есть рыбный или соевый соус.
Тайская кухня уникальна в мире. Она сочетает в себе качество и логичность китайской и остроту мексиканской. Развитие тайской кухни происходило в первую очередь под влиянием китайской и индийской. Острые, с большим количество специй и неповторимые сычуаньские соусы имеют аналоги в тайской кухне. Это возможно от того, что родиной тайцев (предки тайцев, лаоссцев, шанцев и других современных народов, близких к тайцам по языку) являются юго-западные провинции Китая. Например, тайский gaeng som (кисло-острый суп) очень похож на сычуаньский суп. При жарении в тайской кухне не используются ни крахмал и сложные соусы как в китайской, ни молочные продукты и карри как в индийской. Тайцы заимствовали у индийцев khreuang gaeng (смеси специй), карри и простые блюда из тушеного мяса. Тайская кухня стала неповторимой во многом благодаря тому, что тайцы не только заимствовали, но и превращали блюда в нечто новое, уникальное в своем роде.

Тайская кухня происходит из горных поселений юго-запада Китая (сейчас провинции Гуанси и Гуйчжоу), которые были родиной тайских племен. Между VI и XIIIвв. они мигрировали в южные земли, на территории которых расположились Таиланд, Лаос и северная Бирма (Кроме этого есть тайские народности во Вьетнаме, такие как белые тайцы и черные тайцы). На тайскую кухню оказали влияние тропические растения, дичь, рыба и специи Юго-Восточной Азии наравне с влияние других народов. К примеру, в XVIIвеке португальцы привезли сладости ко двору короля Нарая, а в XVIII веке во дворце появились индийский карри и мусульманская кухня. Из этих ингридиентов до сегодняшнего дня дожили gaeng massaman - смесь специй (корица, мускатный орех и др.) с карри, и gaeng karee - порошок карри, смешанный с острым перцем, кориандром и корицей. Другое тайское блюдо - khao moke-kai (курица-карри с рисом) практически без изменений перешло из индийской в тайскую кухню. Это вероятная причина то, что тайская кухня требует не только знания рецептов, но и умения, схожего с талантом художника.

Тайцы не используют при еде ножи - в любом блюде все продукты порезаны на мелкие кусочки. Время собственно недолго жарятся и варятся, но приготовление блюда в целом мдет довольно долго. Каждое блюдо уникально и зависит не только от продуктов, но и от личного стиля повара, выраженного во времени готовки пищи и различных специй и их сочетаний в его коллекции. В Таиланде нет точных правил по приготовлению пищи. Специи и время на приготовление пищи определяется лично поваром, и все зависит от правильности баланса между продуктами, специями и гарнирами. Поэтому, часто бывают такие случаи: иностранцы, попробовав какое-нибудь, выпрашивают рецепт у повара, а, приехав и приготовив блюдо из таких же продуктов, со спокойной душой избавляются от него (гости, собаки, а как правило сразу мусоропровод).

Баланс очень важен в тайской кухне, например, жареная курица с чили сочетается с супом из горькой дыни со свининой (по мнению тайцев). Рис равен хлебу в европейской кухне. Все блюда подаются теплыми или комнатной температуры, а от риса еще должен идти пар. Часто блюда урашаются зеленым луком и листьями кориандра. Завершается прием пищи обычно фруктами. Тайцы едят мало, но часто. Вторая важная сторона притовление пищи в Таланде - это эстетический вид блюда. Нарезание продуктов превратилось из подтовки пищи к приготовлению в украшение блюда. Вырезание по овощам и фруктам в Таиланде практически искусство.
Основа тайской кухни - это искусство пяти вкусов - сладкого, кислого, соленого, горького и острого. ингридиенты, придающие блюдам соответствующие вкусы в тайской кухне приведены ниже:

Сладкий - сахарный тростник или сахарная пальма, зрелый ананас
Кислый - лимон, лайм, неспелый манго или ананас, уксус, ma-euk (Solanumferox - растение типа баклажана с кислыми плодами)
Соленый - соль, nam plaa (тайский рыбный соус, используется также как и соевый в китайской и японской кухнях)
Горький - ma-ra (горький огурец)
Острый - свежий или сушеный перец чили.
А все блюда тайской кухни можно поделить на четыре категории:
Неострые в форме быстро и хорошо прожаренных, приготовленных на пару блюд, и супы, схожие с китайскими рецептами.
Острые с/без кокосовым молоком в форме салатов или слабопрожаренных блюд. Количество специй и острота блюда различна.
Овощные салаты и салаты с мясом. Блюда могут быть сладкими, кислыми или острыми на вкус.
Приготовленные овощи, которые обычно на вкус кислые.

Два ингридиента, характерных для тайской кухни - соус чили и кокосовое молоко. Существуют различные варианты соуса чили - Gaeng Mussaman,Gaeng Phanaeng , Gaeng Phet, Gaeng Liang - их использование зависит от типа блюда и сорта мяса. Тем не менее, наиболее популярный Gaeng Pet(Gaeng Pet в переводе с тайского значит "острый соус с карри"). Основа этого соуса - перец чили, чеснок, соль, листья лимона, плоды кориандра, лайм, листья растения krachai (Boesanbergia pandurata), листья galanga (Languas galanga), и kakpi (тайский соус из креветок). Кокосовое молоко появилось в тайской кухни после переселения в Юго-Восточную Азию. Оно используется в мясных и рыбных блюдах, снижая резкость вкуса других составляющих. Кокос - визитная карточка всех кухонь Юго-Восточной Азии.
Самые популярные блюда тайской кухни и их компоненты:
Закуски:
Poh Piah Sod - булочки с колбасой, омлетом и овощным салатом,
Mi Krob - хорошо прожареные макароны с кисло-сладким соусом.
Супы:
Tom Yam Kung - остро-кислый суп с креветками и грибами,
Tom Kha Kai - остро-кислый суп из кокосового молока с курицей.
Салаты:
Yam Nua - мясо на гриле, огурец, лук с перцем и соком лайма,
Larb Kai - курица с рубленым луком, сок лайма и перец.
Лапша:
Phat Thai - рисовая лапша с специальном соусе, яйца, креветки, ростки бобов и зеленый лук.
Острые блюда:
Kaeng Khiao Wab Nuea - острая говядина с зеленым карри,
Khao Nam Phrik Long Reaua - острый рис с креветками,
Khao Phat Khee Mao - острый рис с тайским базиликом и морепродуктами.

Чаевые:  не обязательно, но если Вы хотите прийти в этот ресторан еще раз, то лучше дать на чай. Обычно - 10% от счета или 10-20 батт. Мелочь давать на чай не вежливо.